Voilà, je sais pas pourquoi je vous fais ça mais je vous le fais quand même. 

Enfin, si. Peut être parce que j'ai pas publié depuis whatmille ans et que PERSONNE EN A RIEN A FOUTRE. Personne se demande si jsuis pas crevée ou si j'ai pas développé une intolérance au gluten qui fait que je me nourris plus que de pudding au caca (pour la recette du pudding au caca, c'est là). 

Vous méritez pas mieux que d'avoir le générique de motus dans la tête pendant 3 jours. 

Et sinon, pendant ces 15 jours d'absence, je me suis quand même nourris, de plein de trucs cools, mais j'avais juste vachement la flemme de vous l'écrire. Du coup j'ai pas mal de trucs à vous faire rattraper donc d'ici pâques je devrais réussir à vous publier les recettes de noël #timing. 

Passons donc toussuite aux gnocchis. C'était mon premier test, et c'était bieng, parce que moi j'aime bien manger de la patate sous plein de formes différentes et que j'en avais marre de les faire frire.

Je suis partie voler la recette ici parce que tu sais bien que j'invente rien. J'ai commencé par suivre les conseils de la dame et puis j'ai fini par faire n'importe quoi parce que tu sais bien que j'écoute rien.

Donc comme la dame a dit, j'ai pris des rattes, OKER. Comme la dame a dit, j'ai utilisé un presse purée parce que là je suis d'accord sur le fait que si tu fous de la patate au mixer ça devient élastique. 

En revanche, j'ai pas du tout écouté sur la cuisson à l'eau AVEC la peau, parce que c'est vraiment chiant, après faut attendre que les patates refroidissent pour éplucher et puis t'as pas le temps, alors tu te crames les mains et ça finit souvent en patate dans la gueule de la première personne qui râle parce qu'elle a déjà faim. 

Bref, j'ai cuit sans la peau et le monde s'est pas effondré, donc tu peux y aller. 

donc, pour 3 personnes (2 à 3 selon chef cucul mais franchement faut avoir la dalle à 2):

- 400g de pommes de terre ratte

- 100g de farine (la dame dit T55 moi je te dis osef)

- 1 jaune d'oeuf

Allez hop on commence en faisant n'importe quoi et en ÉPLUCHANT LES PATATES. Là tu les fous à cuire dans une grande casserole avec de l'eau bouillante et t'en as pour une trentaine de minutes.

Quand elles sont cuites, tu les passes directement au presse-purée vu qu'elles sont déjà EPLUCHEES.

ça marchera mieux si ton presse-purée n'a pas 70 ans et n'a pas plein de rouille dessus.

Une fois que tu as ta belle purée à l'ancienne, tu rajoutes tous les autres ingrédients. On mélange bien bien jusqu'à l'obtention d'une belle pâte de patate <3

Après il faut façonner et là faut avouer que Chef cucul se débrouille mieux que moi, principalement parce que j'en ai rien à foutre et que je suis pas minutieuse. 

Donc: tu divises la pâte en plusieurs boules (elle, elle dit 4, moi j'ai pas compté) et t'en fais des ptits boudins. Là il me parait judicieux de te dire de fariner légèrement ton plan de travail et tes mains sinon tu vas t'énerver bien vite. 

Quand t'as ton joli boudin tu le découpes en tronçons. Va donc falloir rajouter les petites rainures sur les tronçons sinon je suppose que c'est pas des gnocchis, même si au fond, j'ai franchement pas compris LA VALEUR AJOUTEE du machin à part te casser les couilles sévèrement. 

Parce que déjà j'ai mis trois plombes à comprendre comment on fait et ensuite parce que c'est jamais aussi joli que chez la dame ou que chez picard.

Donc pour faire les rainures, faut poser la fourchette sur la table, les dents contre le plan de travail, donc la partie bombée sur le dessus. et tu fais rouler la boule de pâte dessus.

J'ai vérifié ça marche tout pareil si tu mets la fourchette dans l'autre sens alors je vois pas trop POURQUOI ON NOUS EMMERDE. 

Bref, fais tes rainures comme tu veux, fais des croix je m'en carre. 

Après y'a plus qu'à faire cuire: rebelotte la casserole, le grand volume d'eau bouillante, un peu de sel. Les gnocchis sont prêts quand ils remontent à la surface. Voili voulou. 

Adios bitchachos. 

"sloppy joe" mais qu'est ce que c'est quoi ? J'en ai souvent entendu parler dans les séries US à base de "ohlala on a la flemme on se fout tous en pyjama et on bouffe des sloppy joes". 

Du coup, ça fait un moment que ça m'intrigue, parce que ça a l'air gras, principalement, mais aussi parce que ça avait l'air de coller parfaitement avec le concept des "recettes de la flemme". Et en effet.

Là tu vas me dire que tu sais toujours pas ce que c'est. Donc c'est une sorte de burger, mais sans les quelques trucs sains (genre la feuille de salade) que tu pourrais mettre dedans. Un sandwich à la viande, en fait. Mais avec une sauce super cool. 

Et puis surtout SURTOUT, ça ressemble vraiment à rien. Ou à quelque chose qui n'aurait pas sa place sur un blog food. Du coup j'ai limité le nombre de photos histoire de pas vous dégoûter. Le sloppy joe, c'est un peu ton ex qui est moche mais que t'y retournes quand même, quoi. 

Ah ouais, et pour la blague, ma balance est tombée en panne de piles pendant la recette, du coup, j'ai fait à l'ancienne, désolée pour ces mesures approximatives. 

Bref, pour 2 personnes:

- environ 250g de bœuf haché maigre (5% de MG)

- une dizaine de cuillères à soupe de ketchup

- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

- 2 petits piments (je les achète en conserve, c'est nickel mais si tu n'aimes pas les trucs relevés tu peux remplacer par 1/4 ou 1/2 poivron rouge)

- 1/2 bouillon cube ou bouillon de légume

- 1 carotte 

- 1/2 oignon

- 40g (à peu presque) de cheddar

- un peu d'huile

On commence par découper l'oignon en petits morceaux et par le faire revenir à la poêle avec un peu d'huile. A mi cuisson, quand ça commence à colorer, on ajoute le sucre roux pour bien faire caraméliser. 

On ajoute ensuite la viande hachée qu'on essayer de détacher en petits morceaux, puis la carotte râpée et le piment/le poivron découpé en petits morceaux. 

Quand la viande est cuite, on ajoute le ketchup, le 1/2 bouillon cube dilué dans un peu d'eau (alors là niveau mesure ça devient compliqué, sans balance, hein. Moi j'ai dilué dans 1/2 verre à moutarde d'eau), et la sauce worcestershire. 

Tu laisses genre 2 minutes à feu fort en mélangeant bien, puis une dizaine de minutes à feu doux, pour que la sauce s'évapore un peu. Enfin de cuisson, tu ajoutes le cheddar râpé. 

Et voilà, t'as plus qu'à coller ça entre deux tranches de pain burger et c'est bonheur.

*Quand j'écris Allemand, j'ai envie de l'écrire en majuscule, pas toi ? 

La kartoffesalat, cer koa ? C'est une salade de pommes de terre, tout simplement. Mais c'est merveilleusement bon. C'est genre dans mon top 10 de mes plats préférés alors qu'il y a même pas de bacon dedans, c'est dire. 

Salade + patate, tu te doutes que c'est ni compliqué ni cher. Cadeau bonux: ça se conserve hyper longtemps et plus c'est vieux plus c'est bon.

Pour 4 personnes:

- 600g de pommes de terre (choisis celle où y'a écrit "pour salade" dessus histoire qu'elles tombent pas en lambeaux. Si tu sais pas ce que c'est une pomme de terre à salade et que rien n'est écrit, tu peux prendre des roseval. C'est facile, c'est les roses)

- 250ml d'eau + 1/2 bouillon cube à dissoudre dedans

- 1 oignon rouge

- 1 cuillère à soupe rase de sucre

- 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe (t'as vu les subtilités dans mon dosage ou pas?) de vinaigre de vin

- des cornichons: plein. Moi je prends des aigres-doux parce que j'ai une passion pour les cornichons aigres-doux. Si tu fais partie de ces gens qui ôtent le cornichon du macdo, prends des normaux. Juste tu vas un peu t'emmerder à les découper mais bon c'est ta vie)

- un peu de persil, mais ça marche aussi avec de la ciboulette

On commence par éplucher les patates et les faire cuire dans l'eau bouillante, une vingtaine de minutes. Tu égouttes et tu laisses de côté. 

Tu découpes l'oignon rouge et les cornich' en morceaux, tu laisses aussi de côté. 

Tu prépares la sauce: dans un bol tu mélanges le sucre, l'huile et le vinaigre. Oui c'est chelou le sucre, mais c'est - en partie- grâce à ça que c'est bon. Et tu dilues avec le bouillon. 

Tu verses le tout sur tout les ingrédients que tu avais précieusement mis de côté, tu rajoutes les herbes ciselées, et voilà, t'as ta KARTOFFELSALAT.

Attassion! Faut pas manger toussuite. C'est dommage, faut attendre un peu, en laissant au frais, une petite demi heure pour que la pomme de terre s'imbibe bien de la sauce. Et comme je le disais plus haut, le lendemain c'est encore plus fou. 

Si tout ça te semble un peu trop vegan, rajoute donc de la saucisse fumé coupée en morceaux. Ou de l'oeuf dur. <3

Adios bitchachos. 

Un peu comme la guimauve, je pensais que les pâtes de fruits, c'était IMPOSSIBLE à faire. En vrai, y'a rien du tout de compliqué, c'est carrément plus facile que la guimauve. 

Le plus difficile, c'est finalement d'écrire cet article. 

Pour environ 800g de pâtes de fruits: 

-500g de fruits mixés

- 650g de sucre + environ 200g pour enrober

- 3 sachets d'Alsa Vitpris (au rayon sucre vers là où y'a le sucre pour confiture)

On commence par préparer les fruits. Moi j'ai utilisé les oranges des orangettes que j'ai passé à l'extracteur. Si t'as pas d'extracteur, je te jugerai pas, tu peux aussi bien le faire avec du jus d'orange. Ou n'importe quel fruit mixé. Genre de la framboise.

On met la purée de fruits dans une casserole. Dans un saladier, on verse les 3 sachets de vitpris auxquels on ajoute 2 cuillères à soupe de sucre et on mélange. 

On rajoute le vitpris dans les fruits, avec les 650g de sucre et on laisse sur feu doux, en remuant tranquillement jusqu'à ce que les grains de sucre soient bien fondus. Quand c'est le cas, on augmente le feu et on porte à ébullition pendant 5 bonnes minutes. 

Là il te reste plus qu'à verser la préparation dans un moule genre à brownie, préalablement chemisé avec du papier sulfurisé. 

On laisse refroidir le tout à température ambiante pendant au moins 4h. Moi j'ai laissé toute la nuit. Le lendemain, il ne reste plus qu'à découper en carrés et à tout rouler dans le sucre. 

Adios bitchachos.

Ça faisait très longtemps que je voulais tenter de faire de la guimauve mais j'étais un peu effrayée par la technicité du machin. Genre faut du GLUCOSE et vérifier la température du sirop, des trucs qui me semblent tout à fait insurmontables. 

En vrai, le glucose, je suis tombée dessus à mon super U (au rayon pâtisserie) et il parait même qu'on en trouve en pharmacie. Quant à l'histoire de la température, y'a eu des péripéties, je vous le cache pas. 

De la même façon, je te recommande pas de te lancer dans la guimauve si tu n'as pas de robot ou si t'es seul(e), ça peut s'avérer tricky. Pareil si ta cuisine est neuve. Ou tes cheveux et tes vêtements, c'est crado j'en ai foutu partout (mais je suis moyen propre). 

Bref, si tout ça ne t'a pas découragé sache que c'est pas si compliqué et que c'était plutôt réussi...au goût. L'aspect était moyen bof, pas aussi lisse que j'aurais voulu, mais c'est uniquement par manque de temps, j'ai du démouler la guimauve un peu trop tôt rapport que c'était pour noël et que je m'y suis prise trop tard. A tous les coups, tu feras mieux que moi. 

D'abord au niveau du matos, il te faudra:

- un robot avec un fouet ou au moins un fouet électrique et une petite main pour t'aider,

- un moule rectangulaire de 35x25cm ou deux moules rectangulaires à brownie

- un chinois

- au mieux, un thermomètre mais tu verras qu'on peut survivre sans.

Au niveau des ingrédients c'est environ que du sucre:

- 500g de sucre 

- 50g de glucose (en sirop pour ma part)

- 5 blancs d'oeuf

- 8 feuilles de gélatine

- du sucre glace et de la maïzena en part égale (environ 70g de chaque)

- si tu veux de la guimauve de couleur, il te faudra forcément... Du colorant. Si tu veux y ajouter un goût, il faut 6cl de ce que tu veux. Du sirop, de la fleur d'oranger, du coulis de framboise etc. Perso je les avais fait nature. 

On commence par faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Là tu peux commencer à monter tes blancs en neige. D'où l'utilité du robot qui le fait tout seul, parce qu'en même temps, il faut commencer le sirop. 

Dans une casserole, verse les 500g de sucre, le glucose et 15cl d'eau. On met tout ça sur feu fort pour avoir un gros bouillon. Là il faut que le sirop atteigne 130°. J'ai donc gentiment posé mon thermomètre dans la casserole et j'ai attendu comme une couille devant ma casserole. Et à 120°, le thermomètre a mourru. LOL. Donc j'ai fait au pif par rapport à la texture. En gros, il faut compter 8 minutes à compter d'une grosse ébullition, qu'on maintient peu que peu (oui ça se dit). En fin de cuisson, teste le sirop: prends en un peu verse le genre sur une assiette, si c'est tout liquide ça va pas. Si c'est collant et que ça reste en place, c'est bon. Attention à ne pas trop le cuire non plus, hein.

Là deux solutions: soit tu parfumes soit tu parfumes pas. Si tu ne parfumes pas tu peux mettre la gélatine direct dans le sirop et mélanger un peu sur feu doux pour que ça fonde (environ 3 secondes). 

Si tu parfumes tu prends ton sirop (ou quoi que ce soit) et tu le chauffes 20sec au micro ondes et tu fais fondre la gélatine dedans. 

Retourne à tes oeufs qui sont donc bien montés en neige. Tu remets le fouet en marche et tu verses d'abord le sirop, puis le parfum, sur les oeufs en continuant à battre. Là encore, c'est mieux avec un robot puisqu'il faut continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit à peu près refroidi. Dans toutes les recettes j'ai vu qu'il fallait battre jusqu'à parfait refroidissement moi j'ai pas eu la patience et c'était pas plus mal parce qu'au bout d'un moment ça devient compliqué à manipuler. 

Donc quand c'est tiédasse, tu verses dans le plat rectangulaire choisi, préalablement légèrement huilé et au fond duquel tu auras saupoudré la moitié du mélange sucre glace - maïzena passé au chinois. 

Maintenant reste plus qu'à attendre. Au bout de 12h c'est manipulable. Mais comme tu le vois sur les photos, mes découpes ne sont pas très nettes. Il vaut mieux attendre au moins 20 à 24h pour démouler, je pense. 

Juste avant la découpe, il faut aussi penser à saupoudrer le reste du mélange sucre glace-maïzena. 

Et voilà. Et bonne année, aussi.